Gloria Vara: «La gastronomía es un referente en Alicante y debemos dedicar más esfuerzos a su consolidación y promoción»

Entrevista a Gloria Vara Giner / Concejala de Hostelería (Madrid, 16-enero-1963) Gloria Vara es la encargada de estrenar esta nueva concejalía que se crea por primera vez ante las necesidades de un sector muy importante para la ciudad. Nacida en Madrid vive en Alicante desde hace más de veinte años y se considera alicantina como la que más. Potenciar un sector que es el principal motor de crecimiento de la ciudad es el principal objetivo que se marca la edil, así como responder a las reclamaciones de los empresarios, que se vienen arrastrando desde hace años. La Gastronomía es un referente para el turismo en Alicante, donde especialmente el arroz es un reclamo indiscutible. «Somos conscientes de que es un sector fundamental, motor de crecimiento económico para la Ciudad» ¿Cuál ha sido el motivo de incluir la hostelería como concejalía? Responde a una petición del sector. Somos conscientes de que es un sector fundamental, motor de crecimiento económico para la Ciudad de Alicante. Se trata de darle visibilidad y empoderarlo. Evidentemente estábamos trabajando ya para potenciarlo, pero ahora lo vamos a hacer de una forma especial. ¿Qué va a suponer? Una dedicación especial. Igual que desde este equipo de gobierno se ha luchado mucho por revitalizar el comercio, conscientes de su importancia, se hará lo mismo con la hostelería. ¿Cuáles son los principales problemas que plantean los empresarios del sector? Estamos teniendo reuniones para analizar todas sus inquietudes. Analizando el sector desde diferentes perspectivas y atendiendo a la singularidad de los barrios de la ciudad de Alicante. De momento es cierto que plantean problemas de horarios y la concesión de licencias de actividad, temas que estamos tratando de solucionar. Son problemas que se arrastran desde hace muchos años y que no habían recibido la atención necesaria hasta la llegada de un gobierno progresista. ¿Qué objetivos se marcan desde esta concejalía? Devolver a la hostelería y al comercio al lugar que les corresponde. Una de las cosas que define a una ciudad es la calidad de su hostelería, ya que forma parte de su atractivo turístico. Estamos ya en verano, ¿que supone esta estación del año al sector servicios en Alicante? Es la estación más importante, sin duda alguna. Sin embargo, me gustaría destacar que en estos años hemos conseguido desestacionalizar el turismo. Gracias, principalmente, al turismo deportivo y al turismo de congresos hemos conseguido que nuestra ciudad sea un referente durante todo el año. ¿La llegada de grandes cruceros está beneficiando también al sector de la hostelería? Por supuesto. Hace muy poco tiempo tuvimos la oportunidad de ver un hecho histórico: cuatro cruceros atracados en el puerto de alicante. Hemos luchado mucho, principalmente nuestro Alcalde, para conseguir aumentar el atractivo de nuestro puerto. ¿Qué papel juega la gastronomía en el turismo alicantino? La gastronomía es un referente y debemos dedicar más esfuerzos a su consolidación y promoción. Cualquier turista recuerda la calidad de la gastronomía de los lugares que visita. Hemos lanzado ´Alicante ciudad del arroz` y se trata de dar visibilidad a algo que siempre ha estado en nuestra tradición cultural: el arroz y la forma de cocinarlo. Alicante es una hermosa ciudad por su clima y notoriamente espectacular en su gastronomía. Y me gustaría resaltar la exquisitez que los nuevos enólogos alicantinos están realizando con nuestros vinos. El tardeo alicantino ha sido un modelo a copiar en otras ciudades. ¿Qué opina de este fenómeno que llena las calles y los bares desde el mediodía? Creo que es un modelo interesante. Nos están copiando desde diferentes puntos de la provincia y de España. Es una forma de ocio diferente que estamos potenciando también desde la perspectiva gastronómica, el tapeo. Somos conscientes de la existencia de todo tipo de opiniones y que habrá que concitar sensibilidades y un espacio común de respeto, urbanidad y bienestar. «En verano tenemos prácticamente garantizado el lleno y por esta razón hay que dedicar esfuerzos a desestacionalizar» ¿Qué previsiones tienen para este verano en cuanto a ocupación hotelera? ¿Son suficientes las plazas que existen en la actualidad? El verano es la mejor época del año y esperamos cifras espectaculares, como en años anteriores. Pero insisto, lo importante ahora mismo es seguir trabajando para atraer turistas en otras épocas del año. En verano tenemos prácticamente garantizado el lleno y por esta razón hay que dedicar esfuerzos a desestacionalizar. ¿A qué ritmo se presentan nuevos proyectos para el sector? El sector, como la sociedad, avanza muy rápido, pero es importante tomarse el tiempo necesario para analizar los proyectos y apostar por aquellos que realmente tienen un valor añadido. Dentro de esos proyectos, ¿hacia dónde avanzan las tendencias en hostelería y gastronomía? Hacia la excelencia y la innovación. El turista cada vez es más exigente y necesitamos crear un producto diferenciado y de calidad. Los ciudadanos y aquellos que nos visitan deben sentirse satisfechos, felices. Tenemos que convertir nuestra ciudad en un referente. Relacionado

Desde hace unas semanas el ayuntamiento de Alicante cuenta por primera vez con una concejalía de hostelería

- Escrito el 05 julio, 2017, 5:24 pm
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Entrevista a Gloria Vara Giner / Concejala de Hostelería (Madrid, 16-enero-1963)

Gloria Vara es la encargada de estrenar esta nueva concejalía que se crea por primera vez ante las necesidades de un sector muy importante para la ciudad. Nacida en Madrid vive en Alicante desde hace más de veinte años y se considera alicantina como la que más.

Potenciar un sector que es el principal motor de crecimiento de la ciudad es el principal objetivo que se marca la edil, así como responder a las reclamaciones de los empresarios, que se vienen arrastrando desde hace años.

La Gastronomía es un referente para el turismo en Alicante, donde especialmente el arroz es un reclamo indiscutible.

«Somos conscientes de que es un sector fundamental, motor de crecimiento económico para la Ciudad»
¿Cuál ha sido el motivo de incluir la hostelería como concejalía?

Responde a una petición del sector. Somos conscientes de que es un sector fundamental, motor de crecimiento económico para la Ciudad de Alicante. Se trata de darle visibilidad y empoderarlo. Evidentemente estábamos trabajando ya para potenciarlo, pero ahora lo vamos a hacer de una forma especial.

¿Qué va a suponer?

Una dedicación especial. Igual que desde este equipo de gobierno se ha luchado mucho por revitalizar el comercio, conscientes de su importancia, se hará lo mismo con la hostelería.

¿Cuáles son los principales problemas que plantean los empresarios del sector?

Estamos teniendo reuniones para analizar todas sus inquietudes. Analizando el sector desde diferentes perspectivas y atendiendo a la singularidad de los barrios de la ciudad de Alicante. De momento es cierto que plantean problemas de horarios y la concesión de licencias de actividad, temas que estamos tratando de solucionar. Son problemas que se arrastran desde hace muchos años y que no habían recibido la atención necesaria hasta la llegada de un gobierno progresista.

¿Qué objetivos se marcan desde esta concejalía?

Devolver a la hostelería y al comercio al lugar que les corresponde. Una de las cosas que define a una ciudad es la calidad de su hostelería, ya que forma parte de su atractivo turístico.

Estamos ya en verano, ¿que supone esta estación del año al sector servicios en Alicante?

Es la estación más importante, sin duda alguna. Sin embargo, me gustaría destacar que en estos años hemos conseguido desestacionalizar el turismo. Gracias, principalmente, al turismo deportivo y al turismo de congresos hemos conseguido que nuestra ciudad sea un referente durante todo el año.

¿La llegada de grandes cruceros está beneficiando también al sector de la hostelería?

Por supuesto. Hace muy poco tiempo tuvimos la oportunidad de ver un hecho histórico: cuatro cruceros atracados en el puerto de alicante. Hemos luchado mucho, principalmente nuestro Alcalde, para conseguir aumentar el atractivo de nuestro puerto.

¿Qué papel juega la gastronomía en el turismo alicantino?

La gastronomía es un referente y debemos dedicar más esfuerzos a su consolidación y promoción. Cualquier turista recuerda la calidad de la gastronomía de los lugares que visita. Hemos lanzado ´Alicante ciudad del arroz` y se trata de dar visibilidad a algo que siempre ha estado en nuestra tradición cultural: el arroz y la forma de cocinarlo.

Alicante es una hermosa ciudad por su clima y notoriamente espectacular en su gastronomía. Y me gustaría resaltar la exquisitez que los nuevos enólogos alicantinos están realizando con nuestros vinos.

El tardeo alicantino ha sido un modelo a copiar en otras ciudades. ¿Qué opina de este fenómeno que llena las calles y los bares desde el mediodía?

Creo que es un modelo interesante. Nos están copiando desde diferentes puntos de la provincia y de España. Es una forma de ocio diferente que estamos potenciando también desde la perspectiva gastronómica, el tapeo. Somos conscientes de la existencia de todo tipo de opiniones y que habrá que concitar sensibilidades y un espacio común de respeto, urbanidad y bienestar.

«En verano tenemos prácticamente garantizado el lleno y por esta razón hay que dedicar esfuerzos a desestacionalizar»
¿Qué previsiones tienen para este verano en cuanto a ocupación hotelera? ¿Son suficientes las plazas que existen en la actualidad?

El verano es la mejor época del año y esperamos cifras espectaculares, como en años anteriores. Pero insisto, lo importante ahora mismo es seguir trabajando para atraer turistas en otras épocas del año. En verano tenemos prácticamente garantizado el lleno y por esta razón hay que dedicar esfuerzos a desestacionalizar.

¿A qué ritmo se presentan nuevos proyectos para el sector?

El sector, como la sociedad, avanza muy rápido, pero es importante tomarse el tiempo necesario para analizar los proyectos y apostar por aquellos que realmente tienen un valor añadido.

Dentro de esos proyectos, ¿hacia dónde avanzan las tendencias en hostelería y gastronomía?

Hacia la excelencia y la innovación. El turista cada vez es más exigente y necesitamos crear un producto diferenciado y de calidad. Los ciudadanos y aquellos que nos visitan deben sentirse satisfechos, felices. Tenemos que convertir nuestra ciudad en un referente.